Vienna: verschil tussen versies

Uit etiwiki
Naar navigatie springenNaar zoeken springen
Geen bewerkingssamenvatting
Geen bewerkingssamenvatting
 
(15 tussenliggende versies door dezelfde gebruiker niet weergegeven)
Regel 1: Regel 1:
moutig ondergistend amberkleurig bier met 4,5 tot 5,5 volumepercentage alcohol.
[[bestand: 10385.jpg| thumb| left]]
[[bestand: 42022.jpg| thumb| 250px| right]]


1994 Kylian wordt met Vienna-mout gebrouwen (bovengistend)
Vienna is een ondergistend amberkleurig biertype met een moutige smaak en 4,5 tot 5,5 volumepercentage alcohol.
***
Vienna Lager[edit]


Distinctly amber colored Vienna lager was developed by brewer Anton Dreher in Vienna in 1841. Austrian brewers who emigrated to Mexico in the late 19th century took the style with them. Vienna lager is a reddish-brown or copper-colored beer with medium body and slight malt sweetness. The malt aroma and flavor may have a toasted character.[12] Despite their name, Vienna lagers are generally uncommon in continental Europe today but can be found frequently in North America, where it is often called pre-Prohibition style amber lager (often shortened to "pre-Prohibition lager"), as the style was popular in pre-1919 America.[citation needed] Notable examples include Great Lakes Eliot Ness, Devils Backbone Vienna Lager, Abita Amber, and Yuengling Traditional Lager. In Norway, the style has retained some of its former popularity, and is still brewed by most major breweries.[citation needed
=Anton Dreher=
Het bier is vernoemd naar de stad Wenen, waar het in 1841 door '''Anton Dreher''' werd ontwikkeld. Anton Eugen Georg Dreher (1810-1863) combineerde Engelse moutmethoden met de Beierse techniek van ondergistend brouwen en noemde het resultaat Schwechater Lagerbier. Dit bier kreeg in heel Europa veel waardering. Met dit succes begon Dreher aan een reeks overnames waarvan de Hongaarse Dreher brouwerij nog steeds bestaat. Brouwerij Birra Dreher uit het Italiaanse Triëst werd in 1974 door [[Heineken]] overgenomen.
 
=Vienna in Nederland=
In Nederland werd het bier van Dreher bekend onder de namen Wiener of Weener bier en bière de Vienne. Vanaf 1864 verschijnen de eerste advertenties voor het echte Wiener-bier in de kranten. Tijdens de internationale tentoonstelling in het
Paleis voor Volksvlijt in Amsterdam van 1869 blijkt de grote populariteit. Gerard Heineken schrijft aan W. Feltmann, destijds brouwer bij De Hooiberg, "Dreher heeft een ongelooflijke toeloop". Wat mede de aanleiding was voor Heineken om zich toe te gaan leggen op het brouwen van bovengistende bieren.


***
In 1880 begint [[Amstel]] met de productie van Wiener bier. [[Van Vollenhoven]] en [['t Haantje]] zijn de eerste Nederlandse brouwerijen die in 1883 een bier onder de naam Vienna uitbrengen. Enkele jaren later gevolgd door [[Heineken]].
Vienna Lager
.  
Description:
Named after the city in which it orginated, a traditional Vienna lager is brewed using a three step decoction boiling process. Munich, Pilsner, Vienna toasted and dextrin malts are used, as well wheat in some cases. Subtle hops, crisp, with residual sweetness.  


Although German in origin and rare these days, some classic examples come from Mexico, such as: Dos Equis and Negra Modelo. A result of late 19th century immigrant brewers from Austria.
Vanaf 1890 lijkt het Nederlandse Vienna bier alleen nog maar geëxporteerd te worden naar Nederlands-Indië en vanaf de eeuwwisseling wordt er niets meer van vernomen. In de 20e eeuw lijkt Vienna een kleine opleving te krijgen als Heineken in 1994 met Kylian komt dat met Vienna-mout werd gebrouwen. Vienna mout is iets donkerder dan pilsmout (6-9 [[EBC]]).


Average alcohol by volume (abv) range: 3.5-6.5%
Pas in 2011, 131 jaar na Amstel, brouwt [[Maallust]] weer een Nederlandse Vienna.
***
 
Ranges from copper to reddish brown in color. The beer is characterized by malty aroma and slight malt sweetness. The malt aroma and flavor should have a notable degree of toasted and/or slightly roasted malt character. Hop bitterness is low to medium-low.
<gallery heights=200px widths=250px mode="traditional">
***
bestand: 41179.jpg| etiket van Maallust
bestand: 53697.jpg| etiket van LMNOP
bestand: 56557.jpg| etiket van Julius
</gallery>
[[categorie: Biersoort]]
[[categorie: Biersoort]]

Huidige versie van 21 aug 2016 om 10:35

Vienna is een ondergistend amberkleurig biertype met een moutige smaak en 4,5 tot 5,5 volumepercentage alcohol.

Anton Dreher

Het bier is vernoemd naar de stad Wenen, waar het in 1841 door Anton Dreher werd ontwikkeld. Anton Eugen Georg Dreher (1810-1863) combineerde Engelse moutmethoden met de Beierse techniek van ondergistend brouwen en noemde het resultaat Schwechater Lagerbier. Dit bier kreeg in heel Europa veel waardering. Met dit succes begon Dreher aan een reeks overnames waarvan de Hongaarse Dreher brouwerij nog steeds bestaat. Brouwerij Birra Dreher uit het Italiaanse Triëst werd in 1974 door Heineken overgenomen.

Vienna in Nederland

In Nederland werd het bier van Dreher bekend onder de namen Wiener of Weener bier en bière de Vienne. Vanaf 1864 verschijnen de eerste advertenties voor het echte Wiener-bier in de kranten. Tijdens de internationale tentoonstelling in het Paleis voor Volksvlijt in Amsterdam van 1869 blijkt de grote populariteit. Gerard Heineken schrijft aan W. Feltmann, destijds brouwer bij De Hooiberg, "Dreher heeft een ongelooflijke toeloop". Wat mede de aanleiding was voor Heineken om zich toe te gaan leggen op het brouwen van bovengistende bieren.

In 1880 begint Amstel met de productie van Wiener bier. Van Vollenhoven en 't Haantje zijn de eerste Nederlandse brouwerijen die in 1883 een bier onder de naam Vienna uitbrengen. Enkele jaren later gevolgd door Heineken.

Vanaf 1890 lijkt het Nederlandse Vienna bier alleen nog maar geëxporteerd te worden naar Nederlands-Indië en vanaf de eeuwwisseling wordt er niets meer van vernomen. In de 20e eeuw lijkt Vienna een kleine opleving te krijgen als Heineken in 1994 met Kylian komt dat met Vienna-mout werd gebrouwen. Vienna mout is iets donkerder dan pilsmout (6-9 EBC).

Pas in 2011, 131 jaar na Amstel, brouwt Maallust weer een Nederlandse Vienna.

  • etiket van Maallust

    etiket van Maallust

  • etiket van LMNOP

    etiket van LMNOP

  • etiket van Julius

    etiket van Julius

Overgenomen van "https://www.bieretiketten.nl/etiwiki/index.php?title=Vienna&oldid=2673"