Porter

Porter is een donker, moutig en hoppig bier dat, naar verluid, aan het begin van de 18e eeuw is ontstaan in Londen. Het zou zijn ontstaan uit een mix van een licht gehopt bier en een aged-ale. Anderen beweren dat porter het eerste bier was dat bij de brouwerij rijpte en al klaar was om direct gedronken te worden. Het was het eerste bier dat op grote schaal geproduceerd kon worden. De naam zou verwijzen naar de (bier)dragers (porters) bij wie dit nieuwe, en voor die tijd zware, bier zeer in de smaak viel. Zie [Wikipedia] voor een uitgebreid artikel over de ontstaansgeschiedenis.

Er worden diverse soorten porter onderscheiden waarvan de Stout de bekendste is. Aanvankelijk was stout een portervariant met een hoger alcoholpercentage. Tegenwoordig worden echter porters brouwen met een hoger alcoholpercentage dan de meeste stouts. Daarnaast onderscheid men de Brown Porter, een donker bier van 4 tot 5 volumeprocent alcohol, met een zachter, zoeter en meer caramelachtige smaak dan de Robust Porter. De Baltic Porter is vernoemd naar de regio waar deze stijl is ontstaan. Het is een bier met een hoog alcoholgehalte dat doet denken aan de Russian Imperial Stout.

Volgens de oudste bekende advertentie werd porter al in 1767 in Nederland ingevoerd. Het duurde echter ruim twee eeuwen voordat porter ook in Nederland werd gebrouwen. In 1997 wonnen Bas van der Voort en Erik Bouman met hun porter de titel Beste Bier tijdens het Open Nederlands Kampioenschap voor amateurbierbrouwers.

onder constructie...